Итоги года: место

Январь, по традиции, для моего блога — это один большой затяжной отпуск. Зимние каникулы всегда выбивают меня из графика и вселяют лень чуть ли не до весны. В этот раз я попробую нарушить эту «традицию» и дописать те обещанные посты, которые должны были выйти еще до Нового года. Плюс ко всему до конца января я постараюсь попасть на три замечательных фильма — Неадекватные люди, The last night и долгожданный Love and other drugs — о которых я тоже постараюсь набросать пару строк. Сезон зима-весна 2011 объявляю открытым (однако все основные потоки в январе будут заброшены, ожидайте возвращения в феврале)!

БАР

Strelka

Болотная набережная, 9

Стрелка — самое громкое открытие прошлого года. Целый квартал на острове Балчуг в самом центре нового арт-района города. Стрелка — это институт медиа, архитектуры и дизайна, собравший множество талантливых людей со всего света в одном месте. Однако этим летом место прославилось далеко не своими профессиональными заслугами. Все московские хипстеры и преппи, сбежавшие из Солянки, теперь попивали лимонад на открытой деревянной веранде в дни московской жары, отплясывали после Пикника Афиши на after-party, вспоминали молодость под песни госпожи Рамазановы в сентябре.

ФАСТ-ФУД

Dunkin’ Donuts

  

В Москве слово «фаст-фуд» прочно ассоциируется лишь с огромными бургерами, картошкой-фри, с которой ручьями стекает масло, и литрами Coca-Cola. В ушедшем году в город вернулась культовая сеть американских пончиковых Dunkin’ Donuts. Теперь вместо порции диетического салата из Шоколадницы на ланч или порции любимого латте из Старбакса можно устроить себе «праздник живота» и вдоволь наесться калорийными пончиками в глазури и со всевозможными начинками, запив фирменной кулаттой.

Knife&Fork: Dunkin’ Donuts

МАГАЗИН

Uniqlo

Улица Земляной Вал, 33

1-й Покровский проезд, 5

  

В город пришел очередной масс-маркет. На этот раз японский. В апреле город заполнился сотнями красно-белых пакетов с японскими комиксами и американскими супергероями, а об огромных биллбордах на Садовом и вспоминать не стоит. В России, наконец, благодаря Uniqlo, появились простые базовые вещи из хлопка и кашемира приятных теплых цветов по вполне разумным ценам (а также более дорогая линия совместно с Жиль Сандер). Так может, мы искореним это тотальное засилье безвкусицы среди людей среднего достатка?

КОНДИТЕРСКАЯ

Волконский

Улица Большая Садовая, 2/46

  

Волконский — это одно из тех мест, которые заставляют возвращаться снова и снова. Небольшое камерное пространство погружает в атмосферу европейского кафе, а невероятный аромат выпечки, доносящийся из кафе, не может не остановить человека на пути от Маяковки до ММСИ. Лично меня точно. Заказав чашку кофе или чая и поедая вкуснейший рогалик из слоеного теста с изюмом, можно часами наблюдать за стремительно бегущей Москвой за окном.  

Knife&Fork: Волконский

ГАЛЕРЕЯ

ЦСК Гараж

Улица Образцова, 19А

  

Дарья Жукова, спасибо!  Открыв Гараж два с половиной года назад, Жукова кардинально помогла современному искусству в России, которое раньше уныло тухло в особняке на Петровке. Мы получили грандиозный качественный проект, привозящий в столицу лучших художников, фотографов, режиссеров и скульпторов. Помимо выставок и арт-перфомансов на пространстве Бахметьевского Гаража постоянно проходят мастер-классы и лекции. 

Knife & Fork: Андреевские булочные

Андреевские булочные

пекарня, кондитерская, кафе

В холодные и дождливые осенние вечера, которые в последнее время из-за учебы мне приходится проводить в центре города, мою избалованную кафе душу тянет к манящим витринам булочных и пекарен, из открывающихся дверей которых доносятся ароматы кофе и свежей выпечки. Благо центр щедр на хорошие, если повезет, то и на недорогие места.

«Андреевские булочные» не только пекарня, которая поставляет свои багеты и чиабатты в несколько десятков точек по Москве, но и небольшая сеть кондитерских. Этим летом на Солянке, 1/2 открылось второе кафе сети. Огромные панорамные окна на улицу Забелина, по которой спешат горожане, уютный второй этаж, нависающий над вереницей Ветрина с разными вкусностями, теплые тона в оформлении интерьера – все это просто не может не располагать к приятному времяпровождению осенним вечером или летним днем.

Выбор, действительно, очень и очень многообразен: от душистых осетинских мясных пирогов до нежных маффинов с черникой, от хрустящих тестом слоек с яблоком до тортов и пироженных с ярко-красной клубникой и шоколадом, от домашних мармелада и конфет до сэндвичей с розовой ветчиной. Ну а про вкус тут и говорить нечего! Тесто лишь тает во рту.

1. Слойки (59 рублей) 2. Хлеб (от 40 рублей) 3. Маффины (50 рублей) 4. Мармелад (от 60 рублей) 5. Пироги (от 39 рублей)

Плюсы: удобное расположение и приятный интерьер, вежливое и быстрое обслуживание, всю продукцию можно завернуть с собой и унести домой, в офис или на учебу

Минусы: цены иногда неоправданно завышены (слойки по 60 рублей, по-моему, чересчур), ЖК-экраны на стенах лишают уюта, не очень удобные пластиковые стулья

Место: Китай-Город

Китай-Город

галерея, магазин, green zone, кафе

Москва. Москва для меня все. Москва — это мой родной город. Тут мои корни, не окраине, где мы все сейчас живем, а в пределах Садового кольца. Там, где все мы стремимся жить. Спросите, скучаю ли я по старой Москве. Да, бесспорно. Весь этот новодел режет по живому. Однако, все еще остались немногочисленные районы, где жизнь «по-старомосковски» расслаблена и вальяжна. Это мои самые любимые местечки: Замоскворечье, Патрики, Арбатские переулки, Солянка. В этом новом потоке попытаюсь разобрать небольшие квартальчики на наличие must visit мест.

На Солянке

галерея

Иногда Москва похожа на Берлин, иногда на гетто Нью-Йорка, иногда на Эдинбург. Серое здание в стиле модерн архитектора Шервида всегда напоминало мне Париж. Но не только архитектура делает его привлекательным для меня. Галерея «На Солянке», расположенная в этом массивном доме со сталинским духом, является одной из самых интересных государственных площадок. Здесь можно увидеть и неожиданные работы классиков отечественного искусства, и редкости из частных коллекций и музейных запасников и свежие работы совсем молодых художников. Особенность галереи: любительская фотография, работы кинематографистов и художников-аниматоров, наивное искусство. 

Адрес: Солянка ул., 1/2, стр. 2 (вход со стороны ул. Забелина)

Винтаж Х

магазин

Вся Европа давно отыскивает интересные вещи на барахолках и в second hand’ах. У нас же люди все еще стремятся покупать brand new вещи, считаю, что копаться в чужих платьях — дело недостойное. Но миленькие лавочки и барахолки стихийно возникают на карте нашего города. «Винтаж Х» — одно из них. Здесь представлены несколько сотен вещей: одежда, обувь, сумки, бижутерия.

Плюсы: огромный выбор женских вещей, в продаже есть антиквариат

Минусы: цены выше, чем на барахолках, отсутствие мужской одежды

Адрес: Забелина ул., 3/7

Парк у площади Ильинских Ворот

green zone

Одна из тех green zone центра города, где можно передохнуть от жарких и душных офисов летом, прогулять по аллее, засыпанной желтыми листьями, осенью и поиграть в снежки дружной компанией зимой. Архитектура района в стиле модерн придает скверу особенное настроение Москвы 20-х годов.

Ежевикин 

кафе

Москва с каждым годом все больше и больше наполняется стильными европейскими кафе: с хорошей атмосферой, вкусным меню и демократическими ценами в центре города. Кондитерская «Ежевикин» соответствует практически всем этим критериям. Сервис тут как в Starbucks: подходишь к витрине, делаешь заказ, оплачиваешь, идешь за столик. Несмотря на то, что в этом районе много кафе, я делаю выбор именно на этом — уж больно выпечка хороша. 

Knife & Fork: Burger King

Этот год уже по праву можно назвать годом fast-food'а: в мае открылся Dunkin' Donuts, в июне объявили об открытии американских пивных баров Hooters и ресторанов Chili's Grill & Bar, а сибирские кофейни Traveler’s Coffee с апреля уже открывают вторую точку питания. В январе же состаялось главное событие — приход на российский рынок сети Burger King, которая обещает стать главным конкурентом McDonalds и KFC Ростикс. Бороться с ним в России будет сложно – у фастфуда более двухсот ресторанов по всей стране да и народ к нему прижился. Аналитики говорят, что секрет успеха McDonald's также в том, что он работает напрямую, тогда как Бургер Кинг собирается продать франшизу сразу нескольким компаниям.

В далеких 1950-х года выпускники Корнельского университета — Макламор и Дэвид Эджертон — посетили главную монополию быстрого питания — McDonald's — где ознакомились с процессом производства различных гамбургеров и бургеров, оборудованием. Вдохновившись успехом Дика и Мака Макдоналдов, открывают свой собственный вариант этой системы фаст фуд. Первый ресторан они изначально назвав Insta Burger King, запускают 4 декабря 1954 года в пригороде Майами. Уже через 5 лет число ресторанов Burger King возросло до пяти в Майами и пригородах (прям реклама МТС). К 1960 году Макламором и Эджертон решили расширить сеть ресторанов быстрого питания Burger King на национальном уровне с использованием системы франчайзинга, популярным методом для расширения из-за его низкой стоимости капитала для головной компании. В то же время они регистрируют Burger King corp. и начинают продавать франчайз частным владельцам в США. Сейчас сеть Burger King — это 11,7 тыс. ресторанов во всех 50 штатах Америки и в 75 странах мира. Большую часть своих ресторанов компания открывает с помощью партнеров-лицензиатов — свыше 90% ресторанов работают по франшизе, говорится на сайте компании.

О "внешнем виде". Пока в Москве компания открыла свои точки питания лишь в ресторанных двориках столичных торговых центров, поэтому судить об интерьерах и прочем оформлении сети рано. Следовательно, перейдем сразу к еде. Хотя нет, стойте! Первое, что я увидел — это были кассиры! О, тихий ужас! Это вам не приятные, улыбчивые и вечно жизнерадостные сотрудники в желтых майках с буквой M, которые всегда поднимают настроение. Тут меня встретили, извините за неполиткорректность, страшные девушки(?) из среднеазиатских стран, которые и по-русски говорили с ужасным акцентом. Уже вот-вот хотелось убежать, но "зазывная" улыбка уныло сказала: "Здравствуйте! Делайте заказ!". Все время, пока я стоял за кассой, я не мог определить пол этого существа (ужас, сейчас из меня выйдет настоящая Женя Куйда). В итоге, желание есть пересилило. Хотя сдачу мне дать забыли, благо потом вспомнили.

О еде. В глаза бросилось то, что цены в 1,5-2 раза выше, чем в Маке, но стоит отметить, что и меню тут другое: у Burger King преобладают обычные(1 котлета), двойные(2 котлеты) и тройные(3 котлеты) «Вопперы» (что-то вроде гамбургеров), в которые предлагают положить сыр. Меня всегда интересовали те гамбургеры, которые едят карикатурные американцы, что у них от напряжения пот течет рекой. Собственно, у меня так и вышло — уж очень большие, из-за чего различные наполняющие вечно выпадают с разных сторон. В целом меню меньше и сочетает в себе курицу и говядину, которая пахнет вкуснее, чем в Маке, и похожа на натуральную. Из снеков, кроме картошки фри в Burger King есть луковые кольца. Как и McDonald's, у Burger King – все ингредиенты производятся в России.

Таким образом, решать вам, куда ходить. Особенного различия не увидел: цена выше только из-за большего объема. Думаю, проблемы с персоналом пока чисто из-за экономических соображений.

Knife & Fork: Dunkin' Donuts

В прошлом году на российский рынок выходят крупные гиганты mass-market'a: GAP и H&M, что вызывает целую волну публикаций и статей. Тот год можно легко назвать годом новой эпохи mass-market'а в стране, так как теперь нельзя судить по человеку с пакетом H&M о его недавнем визите в Европу. Этот же год стал годом появления на российском рынке сразу двух крупнейших культовых сетей быстрого питания: Burger King в январе и Dunkin' Donuts в мае. Мне удалось посетить только последнюю, поэтому поговорим сегодня о ней.

Впервые мир, а точнее Америка, узнала о столь вкусном десерте в далеком 1950, когда Уильям Розенберг открыл первую точку питания в Квунзи, штат Массачусетс. Спустя 60 лет компания разрослась на весь мир, и теперь знаменитую розово-оранжевую вывеску кофейни вы найдете в 30 странах мира. Теперь поесть пончики в глазури и попить фирменные кофейные напитки можно и на Родине. Однако это не первый приход компании на российский рынок: впервые закусочные открылись в 1996, но, к сожалению, так как они не стали приносить прибыль, компания была вынуждена в 1999 году закрыть все четыре заведения. Скорее всего для нового поколения пончиковая станет таким же культовым заведениеv, коим несколько лет назад стал желанный Starbucks. Менее чем через три года после открытия своего первого кафе в России компания Starbucks довела число своих точек до 31, а по объемам продаж кофе вышла на третье место среди крупнейших сетевых кофеен России, таких как "Кофе хаус" и "Шоколадница".

Что же нам предлагают за ресторан? Вытянутое вдоль помещение на Новом Арбате идеально подошло для сети: сразу войдя в него вы попадаете к витрине с десятком различных пончиков на вкус и цвет, по правую и левую руки располагаются зоны питания. Как и в Starbucks очень умиляет система отношения к клиентам: как только вы подошли к витрине, к вам подбегает сотрудник и помогает выбрать пончики, которые тут решили называть по-английски "донатами". Вы можете набрать по одному пончику (по 39 или 49 руб.) или заказать коробку из 6, 12(419 руб.) или 20 донатов. Также есть манчкины (шарики с кокосом снаружи и кексом внутри). Ваша именная коробка отправляется на кассу, где заплатив ее стоимость и заказав напитки (от 89 руб.), вы получите чек, который поможет забрать заказанные напитки из бара. Хотя с первого взгляда очередь кажется длинной, но стоять приходится только в ожидании напитков. Работала, правда, одна касса, несчастный кассир, постоянно переспрашивая, что положили в тот или иной заказ, долго и упорно пытался совладать с техникой. Под конец это стало даже забавным.

Теперь о вкусе. Я не знаю, какими на вкус являются и как должны быть приготовлены "донаты", но я знаю, что такое пончики. Для меня это десерт из теста, приготовленный в масле и посыпанный сахарной пудрой (вариации с шоколадным соусом приемлемы). В Dunkin' Donuts они же готовятся, судя по всему, в духовке из сдобного теста, а уже потом поливаются шоколадом или глазурью. Однако были очень интересные пончики из голубичного теста, покрытые кокосовой стружкой (?) и поджаренные в масле, а также Double Chocolate с черной шоколадной массой внутри и белой снаружи.

Все пончики, особенно классический клубничный с розовой глазурью, оказались на удивление очень, очень сладкими и сытными. Практически на голодный желудок мы с трудом съели по 3-4 пончика. Чтобы не умереть от приторности, заказываете те, что в сахарной пудре, так как, скорее всего, вся сладость заключена в глазури. Но моим друзьям многие очень понравились, поэтому тут скорее всего действует правило на вкус и цвет.

Будем надеяться, что вскоре Dunkin' Donuts увеличит количество ресторанов и ассортимента, а сервис станет более быстрым. Да и цены все-таки следует снизить: 50 центов за донат в США и 50 рублей в России.

Knife & Fork: "Грабли" на Новокузнецкой

Я очень люблю посидеть в кафе. Да, именно в кафе, а не ресторане. Это могут быть обыкновенный Starbuks или MacCafe, а могут "Шоколадница" или "Волконский". Я очень люблю выпить зеленый чай и заесть его приятным десертом: рогаликом из слоеного теста с джемом или чизкейком. А хорошо, если под рукой окажется приятная книжка, а если таковой и нет, то улыбчивый и веселый собеседник просто необходим. Сегодня после просмотра прекрасного фильма оказалось второе. Местом проведения досуга тоже было наикрасивейшим — вечерний зимний центр Москвы, поэтому, добредя до одного интересного места (летом я на него уже обращал внимание, но казалось, оно чем-то помпезным и дико дорогим), я не мог себе отказать посетить его. Местечко же это было "Грабли" (хех, очень веселое название).

Это кафе — один из ресторанов самообслуживания сети "Грабли". На на Пятницкой, 27 кафе дало новую жизнь старинному замоскворецкому особняку XIX века. Как дань уважения историческому прошлому дома — нарядный и уютный интерьер ресторана, оформленный в виде огромного трехуровневого цветочного магазина в стиле московский модерн, где разместились и free-flow, и кофейня-бар, и зона для курящих под самой крышей, тем самым отбив самое красивое место. Не смотря на это меня до самого последнего момента не покидало ощущение, что я не в Замоскворечье, а где-нибудь в парижском Montmartre: ажурные металлические конструкции и зеркала с чугунными абажурами играли не последнюю роль.

Потолок ресторана украшен огромным расписным фонарем, имитирующим закатное летнее небо. Первый этаж — зал самообслуживания и летняя веранда — работает в формате free-flow. Здесь вы сами выбираете себе приглянувшееся блюдо с пылу с жару, прямо на жаровнях и сковородах. Цены более чем демократичные: разнообразный обед или ужин из нескольких блюд обойдется в 200-300 рублей. К примеру, чай на двоих с 3-мя десертами обошелся нам в сумму менее чем 200 рублей.

Это прекрасное место подойдет и для романтической встречи, и для делового обеда, и для ужина в кругу семьи или друзей. А дух французского галерейного цветочного пассажа-атриума начала ХХ века, залитого солнцем и заполненный цветами и деревьями, не пройдет даже после выхода на улицу. Благо старая Москва этому замечательно способствует.

Knife & Fork: салат "After Halloween"

Отгремел Хэллуин, все сняли свои маскарадные костюмы, смыли bloody грим, затушили свечки, а в холодильнике до сих пор лежит мякоть из тыквы, которую вы по традиции превратили в "адскую голову". Если этот сюжет развития событий про ваше утро первого ноября, то этот пост, так сказать, must read. Но, конечно, это название полностью авторское, так как подобный салат можно приготовить себе в любое время года, имея у себя небольшой список продуктов:



Достаточно представить такую картину: утро, лень что-то серьезное готовить, хочется сладкого, а дома кроме меда и овощей ничего нет. Так как салат очень прост в приготовлении, то с ним справится и ребенок, обладая не большими умениями в готовке. Самое главное, что сие блюдо необычайно полезно: мякоть у тыквы нежная, жёлтого цвета и содержит витамины С, В1, В2, В6, Е, никотиновую кислоту, а еще такие микроэлементы, как магний, калий, кальций, фосфор, железо, кремний, медь. Большое количество содержащихся в тыкве пектинов помогает вывести из организма избытки вредного холестерина, поэтому медики назначают её людям преклонного возраста для лечения и профилактики атеросклероза. Но склероз, как все и все другие болезни, последнее время заметно «помолодел», так что включать тыкву в свой рацион следует и детям, и молодым людям, и пожилым.

И наконец, если вы вдохновились, то вперед на кухню!

• Сперва очень тщательно вымойте все фрукты и овощи, так как грипп свирепствует.
  
• 
  
• Возьмите мякоть тыквы и нарежьте ее мелкими кубиками.
  
• 
  
• Потом найдите терку и, очистив от кожуры, так как в ней содержится всякая бяка не очень полезная для здоровья, натрите яблоки на мелком сечении. Еще можно в салат добавить изюминку, взяв для этого одну морковь и проделав с ней то же, что и с яблоками.
  
• 
  
• Высыпав натертые яблоки и морковь, нарезанную тыкву в миску, добавьте к ним изюм и хорошо перемешайте все это дело.
  
• 
  
• В завершении положите 3-4 столовые ложки меда и снова перемешайте. Если получится слишком сладко для вас, то просто натрите еще яблок, а если наоборот — кисло, то положите еще меда или обыкновенного сахара.
  

Приятного аппетита!
Под салат советую послушать легкий pop или посмотреть комедию.

Knife & Fork: Волконский

Многие просто ненавидят downtown Москвы, а я вот готов перебраться туда жить. Да там нет супермаркетов в шаговой доступности (я сейчас не говорю о продуктовом отделе ГУМа или Азбуке Вкуса), да там отвратительно грязный воздух, да там вечный шум, гам и пробки, но зато какие там кафе! А так как я любитель поесть сладкого и сходить на какой-нибудь exhibition, который затрачивает очень много сил, мне известны почти все не очень дорогие кафе в пределах Садового кольца.

Одно из любимых — "Волконский", Б. Садовая 2/46. Да, оно немного не вписывается в формулировку "не очень дорого кафе", но его также с трудом можно назвать дико дорогим. Из-за расположения вблизи со станцией метро Маяковская, то есть рядом с ММСИ в Ермолаевском, я посещаю его довольно часто, прилично разоряя свой кошелек.

Открывая дверь "Волконского", вы попадаете в небольшое совсем помещение, но оно сразу покажется вам невероятно уютным. Все очень по домашнему: один квадратный стол в центре, вокруг него стоят барные стулья (ага, столик не из низких), на широких подоконниках разбросаны подушки так, что и на них можно присесть и попить чай/кофе. Берите тарелочку, кладите на нее круассаны, булочки, хватайте чашку и бегите, ой стоп, делайте два шага к кассе. Потом, заняв вакантное место за столом, можете спокойно поболтать с другом тет-а-тет (не стоит ходить большой компанией), почитать книгу или разглядывать людей вокруг.

Но если вы сначала перепутали арку и свернули налево, то не в коем случае не переживаете — вы попадаете в местную пекарню! Ммм, какой там стоит запах, как говорит одна моя знакомая: "Хорошо пахнет. Францией". Здесь вы можете приобрести всевозможные виды пирожных, хлеба, сэндвичей, пирожков, круассанов, маффинов. Да, цены могут кусаться, но, поверьте, они того стоят.

Компания "Волконский" работает по лицензии Эрика Кейзера — пекаря и основателя сети всемирноизвестных французских хлебопекарен. Первая пекарня Кейзера была открыта в сентябре 1996 г. в Париже. В настоящее время насчитывается более 30 пекарен, работающих по его франчайзингу в разных странах, в том числе в Японии, США, Греции, Ливане.

Knife & Fork: Шарлотка

С каждым месяцем на моем блоге открывается все больше и больше дополнительных потоков (а ведь изначально должен был быть только один — современное искусство). В сентябре я открываю новую рубрику Knife & Fork, в которой я буду писать о еде. Да, о еде, вы не "очитались". Я постараюсь поделиться своими рецептами, рассказать о различных блюдах мировой кухни и возможно появятся несколько review на мои любимые москвоские рестораны. Рубрику открывает общедоступный и легкоприготовляемый пирог Шарлотка.

Классическая шарлотка — это французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера. Существует несколько версий происхождения названия блюда. Согласно одной из них, этот рецепт был предложен королевой Шарлоттой, женой короля Великобритании Георга III. По другой версии, название десерта происходит от староангл. charlyt, что в переводе означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока. Также существует романтичная история о безнадежно влюбленном поваре, посвятившего придуманный им десерт даме своего сердца Шарлотте.

Что нам нужно для шарлотки:

Я всегда считал, что любое блюдо обязательно должно быть приготовлено в хорошей обстановке и с душой. Поэтому принесите на кухню DVD, включите свой любимый фильм/сериал, настройтесь на веселый лад — и вперед за ингредиентами. Приписка: фильм желательно должен быть комедией.

• Возьмите глубокую миску и разбейте поочередно туда яйца. Затем, включив миксер на минимальную скорость/мощность, начинайте мешать яйца, постепенно увеличивая скорость. Яйца будут взбиты, когда на вид они будут похожи на мягкую пенку от кваса.
  
• 
  
• Насыпав стакан песка, включайте снова миксер и начинайте размешивать яйца снова на средней скорости. Немного помешав, всыпайте потихоньку песок, одновременно с помешиванием. Сыпать в сторону насадок миксера.
  
• 
  
• Высыпьте стакан муки в миску. Помешайте ее обязательно со взбитыми яйцами, а то когда включите миксер, вся мука разлетится по кухне. На этой стадии мешать придется очень долго, так как недопустимо, чтобы остались комочки муки. Все должно быть однородно и объемно.
  
• 
  
• Когда приготовили тесто, включите духовку, чтобы она заранее прогрелась. Тем временем возьмите форму, в которой будете готовить и обильно смажьте ее маргарином или сливочным маслом. А потом обсыпьте форму, чтобы пирог не пригорел, панировочными сухарями, манкой или пакетиком быстро-приготовляемой каши с фруктами. Такой пакетик лучшее заранее пропустить через сито, так как производитель добавляет в них соль, которая может испортить вкус шарлотки.
  
• 
  
• Дальше нужно нарезать яблоки либо мелкими кубиками, либо тонкими слоями, и все это положить на дно формы.
  
• 
  
• Готовить шарлотку надо минут 40-45, при 180 градусах. Совет: если духовка многоярусная, то под форму поставьте наполненную водой сковороду. И первые минут 40 лучше не открывать духовку, иначе пирог потеряет объем и спадет.
  

Приятного аппетита!